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最近迷上了韓式泡菜，興起自己動手作的念頭。
前二天和麗華去逛菜市場，買了大白菜和韓國辣椒粉，
備齊了材料，今天下午捲起袖子，開工了。
主材料：大白菜一顆（真的很大一顆）／粗鹽適量
配菜：洋蔥一顆／紅蘿蔔半條／青蔥數支
調味料：乾干貝數顆／水500ML／韓國辣椒粉100G（粗細各半）／糯米粉２大匙
蜂蜜２大匙／魚露２大匙／蝦醬３大匙／蘋果一顆／薑50G／蒜頭6-8瓣
作法：１先將大白菜分成四等份，清水洗淨瀝乾，抹上粗鹽以重物加壓使其出水
２洋蔥和紅蘿蔔切絲加一大匙糖，靜置待出水及軟化，青蔥切段備用
３蘋果／薑／蒜頭研磨成泥，水加乾干貝煮成高湯，略涼後加入剩餘材料攪拌均勻
４調味料混合後加入配菜拌均
５將大白菜多餘的鹽份洗清瀝乾，再將４調味料及配菜塗抹在大白菜上
ＰＳ：每片葉子前後兩面均勻抹上醬汁
６置入瓶罐中密封，室溫下靜置1-2天，再放入冰箱放置３天以上
參考資料：http://tw.myblog.yahoo.com/alice391102/article?mid=272&prev=-1&next=261
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