yvonne's手作生活（芳皂品手作坊）

　今年三月份時心血來潮想自製健康醋，以前喝的健康醋都是到賣場或超市購買，品牌種類多到不知道該買哪一種，最後決定來自製健康醋。

　網路真是方便，我需要的資料通通都有，除了各家配方之外，連作法都ＰＯ在部落格上，我選了入門醋－蘋果醋來做，不過有一個問題：各家的配方和作法大同小異，唯一大不同的是存放日期不一樣，有人是放一星期就可飲用，有人是放上一個月，最長的有放三個月的，到底要放多久才可以飲用？

　為了保險起見，我密封了三個月，結果放太久忘了開封，又多放了一個月，直到今天下午才拿出來，用１：１０的比例沖泡，味道還不錯呢！自製蘋果醋－－－大成功！下次再來做其他水果醋吧。

蘋果醋配方及作法：

準備一斤蘋果洗淨後削皮切塊；一斤冰糖；一瓶陳年醋約600ML，取一個約二公升的玻璃罐，底部先鋪一層冰糖，再鋪一層蘋果，以此類推直到冰糖和蘋果鋪完，最後倒入一瓶陳年醋，罐口密封蓋緊，放在陰涼處。前一星期每天搖勻玻璃罐，直到冰糖完全溶解，就可置之不理，三個月後就可以開封飲用了。