想動手作麵包的念頭，已經存在很久，礙於家中沒有烤箱而遲遲沒有動手。在圖書館裡借到幾本使用電子鍋作麵包的書籍，又燃起了作麵包的念頭。
牛奶麵包材料：
高筋麵粉 ２００Ｇ
乾酵母 ４Ｇ
水 １１０Ｇ
鹽 ３Ｇ
砂糖 ３０Ｇ
奶油 ２０Ｇ
奶粉 ４５Ｇ
作法：
１酵母事先溶於水備用，無鹽奶油事先置於室溫下回軟，粉類則過篩後同鹽、糖放入鍋盆中混合均勻。
２在麵粉中央挖一個洞，倒入酵母水，用手攪拌均勻，再加入奶油混合攪拌。
３麵粉成團後，用兩手將麵團拿起，以洗布一樣的手勢充分地搓揉。
４麵團不黏手後放回盆中，一邊以體重用力施壓，一邊將麵團往盆壁上揉。
５用手指拉扯住麵團的一端，甩到盆壁上。將拉扯的部份由上往下折疊，再甩一次。麵團變得堅硬結實後，再次搓揉、捏麵、甩揉麵團，共重複３次。
６表面彷拂形成一層膜般變得平滑時，表示麵團已經揉捏完成。將麵團聚合，修整成圓形。
７把麵團放進電子鍋內鍋，以噴霧器稍微噴上水分後，按下保溫鍵保溫５分鐘，接著關掉開關靜置５５分鐘，進行第一次發酵。
８用食指沾一些麵粉戳進麵團裡，默數１０秒後移開手指。如果麵團沒有回復原狀即表示第一次發酵完成。
９將麵團從內鍋取出，用手壓平。把麵團從上下左右往中間折疊之後，捏緊封口。將封口朝下擺放，用兩手將形狀滾圓。
１０蓋上濕布，醒麵１０分鐘。
１１用手壓平，依照步驟９的要領滾圓。
１２把麵團放入內鍋，以噴霧器稍微噴上水分。按下保溫鍵保溫１０分鐘之後，關掉開關靜置１５分鐘，進行第二次發酵。
１３麵團膨脹後，按下煮飯鍵開始烘焙，直到開關跳起。如果中途開關跳起，無法進行烘焙的話，則再次按下煮飯鍵，使烘焙時間合計達到５０分鐘。
１４烘焙完成後，使用隔熱手套等用具把內鍋取出，把麵包移到散熱架上。
參考文章：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=264595&prev=268110&next=261330&l=f&fid=38
參考書籍：香軟電子鍋麵包One touch輕鬆做
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